Tiramisu |
Zutaten
- 1 Tasse starker schwarzer Kaffee
- 2 TL Weinbrand
- 1 Paket Löffelbiskuits
- 100 g Milchschokolade, geraspelt
- 2 Eier, getrennt
- 300 g Mascarpone
- 1/2 Tasse Puderzucker
Zubereitung
Den Boden einer großen, flachen Schüssel mit der Hälfte der Löffelbiskuits eng bedecken - die Biskuits notfalls zerbrechen, aber nach Möglichkeit keine Löcher lassen. Den Kaffee mit dem Weinbrand vermischen und die Hälfte der Mischung über den Löffelbiskuits verteilen.
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. In einer zweiten Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker und den Eigelben verrühren und so lange schlagen, bis die Mixtur anfängt, dick zu werden. Nun den Eischnee und die Hälfte der Schokolade vorsichtig unter die Mascarponemischung heben. Die Hälfte dieser Mischung auf den Löffelbiskuits verteilen. Mit den restlichen Löffelbiskuits eine zweite Lage machen und mit dem Rest des Weinbrandkaffees tränken. Die übrige Mascarponecreme darauf verteilen. Zum Garnieren den Rest der Schokolade darüberstreuen.
Abdecken und einige Stunden kalt stellen. Wenn man Tiramisu über Nacht stehen läßt, entwickelt es seinen besten Geschmack.
Tip
Statt Löffelbiskuits kann man auch jede andere Art von Biskuitgebäck verwende, unter anderem auch einfache (z.B. selbstgebackene) Biskuitböden (eine einfach auf einem Backblech gebackene Teigfläche tut es); da Löffelbiskuits eine Zuckerschicht haben, sollte man in diesem Falle die Kaffee/Weinbrand - Mischung stark süßen.
Guten Appetit | |
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